Пшенична паста Jin Shofu

Приготвянето е една част Jin Shofu към три или четири части вода и разбъркването е добре. Може да се наложи да експериментирате, за да получите правилната консистенция за вашия проект. Повече вода ще направи пастата по-рядка, а по-дългото време за готвене ще я сгъсти. По време на готвене бъркайте непрекъснато. Когато разтворът стане бистър, свалете го от котлона и го оставете да се охлади до стайна температура преди употреба.

За фина паста прецедете през японска цедка. Съхранявайте приготвеното Джин Шофу в затворен стъклен или пластмасов съд в хладилник. Всяка плесен, която се появи, може да се изстърже отгоре.